全家首間Let’s Cafe咖啡旗艦店開幕、專利級新拿鐵同步推出!

看好消費者對於「咖啡、輕食、空間」的偏好持續成長,全家便利商店今日將旗下敦新店門市升格改造為Let’s Cafe首家旗艦店,其以清宮劇爆紅的高雅「莫蘭迪」風格打造而成;而該旗艦店更推出單店限定台灣產阿里山豆咖啡(12/17至12/22,每日限量50杯),並提供與龍頭連鎖咖啡店同等級的各式輕食與甜點。此外,全家便利商店也同步推出專利級的Let’s Cafe新拿鐵咖啡,並祭出10萬杯試喝兼作公益;「全家」會員可以捐出點數1,000點作公益,就能免費獲得中杯專利級新拿鐵一杯,會員兌換時間12/19早上九點起,換完為止。

根據統計,台灣咖啡市場達七百億,與美國、韓國年平均消耗咖啡量相較,台灣仍有三倍成長空間,顯示黑金市場發展潛力高。經濟部和東方線上調查數據也顯示,過去七年台灣連鎖咖啡店家數成長三成、品牌數成長五成,其中講究「咖啡、輕食、空間」品質的分眾化連鎖咖啡館店數更連三年增加,成為黑金市場中的新勢力。

呼應趨勢,「全家」Let’s Cafe去年底即率超商之先開賣單品咖啡,已創造兩百萬杯、一億五千萬元的佳績;內部分析亦發現黑金咖啡與白金麵包甜點的併買率高達三成。此次將「全家」敦新店改造為Let’s Cafe首家旗艦店,即是從「咖啡、輕食、空間」全方位加以思考設計,瞄準對咖啡品質、餐飲生活更講究的客層,未來也將視顧客反應及店舖空間可改造性,擴展Let’s Cafe旗艦店數。

首家全家Let’s Cafe旗艦店共設有48個座席,提供免費網路與充電插座,以沙發、高吧桌、大長桌混搭成隨心所欲的咖啡館氣氛。空間氛圍更是採用低彩度灰、白、海軍藍的高雅「莫蘭迪」風格。

Let’s Cafe旗艦店特別瞄準了都會客層對於咖啡品味、輕食空間的需求下手。在咖啡品味上,除了導入單品豆、以手沖製程設計要價百萬的「咖啡大師」專業機台,可喝到大師級手沖口感;冰咖啡也獨家導入UCC全球專利的「泡沫咖啡機」,在冰咖啡上層打出細緻泡沫,啜飲一口,就能感受到圓潤滑順的口感。

第一波導入的單品豆,包括帶有獨特草莓、葡萄柚香味的耶加雪菲(2018/12/17至2019/1/15限時販售);帶有野莓、胡桃口感的黃金曼特寧(2019/1/16上市);以及數量稀少的台灣產阿里山豆,即日起陸續上市。其中,阿里山豆(12/17至12/22,連續6天,每日限量50杯)具有麥香、烏龍茶、榛果、紅糖的口感及香氣,入口回甘,市價一杯上看500元,開幕限量300杯,搶鮮價150元,售完為止。

比照龍頭咖啡連鎖店的輕食,也是該店主打的特色。店內十二款輕食、使用微波旋風烤箱加熱,不僅售價親民,更多了便利商店的機能服務。慶祝咖啡旗艦店開幕,店內指定單品咖啡(阿里山、耶加雪菲、黃金曼特寧)加一款輕食,現享10元折扣。

入冬咖啡銷售進入旺季,更是便利商店的「熱」戰。「全家」鮮食部部長黃正田表示,熱拿鐵咖啡銷售具有季節指數,冬季業績較夏天高出七成,精進熱拿鐵品質,成為推升黑金咖啡業績的重要戰略。12月19日起,「專利級」新拿鐵正式上市。

黃正田指出,拿鐵是Let’s Cafe銷售第一的長青品,為了給顧客更佳的口感,歷經515天、1.2萬個小時的研究開發,近萬人的市調測試,終於推出Let’s Cafe「專利級」熱拿鐵。

階段一,2017年組成專案小組,一開始希望增加牛奶量,以提升拿鐵的濃郁感,但經過外部千人市調後,咖啡香和奶香間的平衡卻不如預期;階段二,專案小組尋求日本咖啡大廠UCC協助,重新思考咖啡、牛奶的比例,歷經9個月的測試,專業市調公司東方線上進行百人焦點訪談,口感仍不盡理想,無法讓咖啡機製作出的拿鐵,擁有超越手作拿鐵的品質,此時研究進入撞牆期。

黃正田透露,專案小組開始走訪市面知名連鎖咖啡店、獨立咖啡店,細細拆解後發現,美味拿鐵須達到「牛奶、咖啡豆、咖啡機」三位一體的黃金配方,經測試調整後,不僅外部顧客滿意度明顯增加,近萬名店舖夥伴也參與試喝評鑑,覺得「喝起來更順口」。黃正田說,「全家」用1.2萬個小時研發出讓拿鐵更好喝的秘密,正申請專利審查中,希望可成為Let’s Cafe的重要專利資產。

慶祝全家30周年「點數作公益」活動,12/19早上九點起,民眾只要使用全家App捐贈會員點數1,000點,就能免費獲得一杯中杯的「專利級」新拿鐵,全台限量10萬杯免費喝,目標募集1億點,兌換物資後,讓弱勢家庭過好年,每位會員限參加1次。

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