秉持真誠服務與不斷創新的精神,公主遊輪持續深耕亞洲市場,為亞洲全新量身打造盛世公主號,將在2018年於基隆港展開首季臺灣航程。除了多項獨家設施,更與兩大米其林星廚合作獨家菜單,為亞洲第一擁有雙米其林主廚的遊輪,而其中一位主廚Richard‭ ‬Chen‭(陳辰朗‭)於今日‬親臨台灣,重現海上佳餚。

米其林星廚Richard Chen為盛世公主號觀瀾軒粵式餐廳設計獨家菜色,讓賓客在海上輕鬆享用米其林等級餐點,同時提供盛世公主號命名大使-姚明所創立的姚家族葡萄酒,美饌加美酒讓海上餐飲全面升級、顛覆想像。

正港台灣人的Richard Chen(陳辰朗)以自身獨有的「融合無間」料理風格聞名西方。

Richard Chen是臺灣人,12歲移居美國,爾後進入廚藝界專研粵式菜餚。與公主遊輪合作之前,Richard Chen已在粵式廚藝界達成非常亮眼的成績,於美國拉斯維加斯的永利軒擔任行政主廚時,帶領餐廳榮獲2008及2009連續兩年米其林肯定‭(北美首間獲得米其林殊榮的中餐廳‭),更是臺灣第一位米其林星廚。陳主廚以自身獨有的「融合無間」料理風格聞名西方,他擅長以西式烹飪技術融入自己最拿手的經典粵菜料理中,創造出一道道如藝術品般的美饌。

此次陳主廚親自來台,現場呈現三道觀瀾軒經典料理。素有「烤鴨專家」之稱的Richard Chen,帶來融合中西食材的「松露油醋烤鴨沙拉」,除了鮮美彈牙的鴨肉之外,搭配頂級松露油、秘制花生醬並以些許橘子瓣點綴,讓整道菜吃起來清爽卻層次豐富。在臺灣生活至七歲的陳主廚,對這塊土地有著特殊情感,因此更特別以台式香腸發想,創作「辣味魷魚炒香腸」,讓臺灣味隨著盛世公主號巡遊全球。‬第三道「蒜片黑椒牛柳」也是一道代表臺灣味的料理,看似簡單卻愈不簡單,反而是考驗與表現廚師真功夫的料理,陳主廚在選肉、調味、及掌握火侯步步到位,讓牛肉展現最適切的味道。現在不用遠赴美國,只要搭乘盛世公主號即可品嚐「烤鴨專家」Richard Chen的米其林等級手路菜。

盛世公主號的米其林菜單餐廳除了觀瀾軒外,還有與廣受好評的法國主廚Emmanuel Renaut合作的「雷諾的法式餐廳」。‭ ‬Emmanuel Renaut是位處法國阿爾卑斯山脈梅傑夫小鎮的米其林三星餐廳Flocons de Sel的行政主廚,近日更甫榮獲法國最具影響力的高特米魯美食評鑑(Gault et Millau Restaurant Guide)19.5分超高榮譽(滿分為20),僅極少數的主廚有機會被賦予如此高的評價。

除了各式特色餐廳外,海上美酒也是盛世公主號一大特色,尤其備有姚明的姚家族葡萄酒,皆精選來自「世界酒谷」的美國納帕谷產區,無論是帶有馥郁的黑加侖氣息與辛香料味的「納帕勳章」紅酒‭ ‬(NAPA CREST‭,Napa Valley‭ ‬Red‭ ‬Wine),或是帶有繁複果香、入口清爽的蘇維翁白葡萄酒‭ ‬‭(‬NAPA CREST‭,‬Sauvignon Blanc),都能在盛世公主號的奢華旅程中享用到,美酒搭配美饌將成為旅程中最難忘的回憶之一。

今年初才剛下水的盛世公主號將於2018年四月來台,讓臺灣遊客率先體驗奢華的遊輪體驗,2017年底前下訂即可享早鳥與公主回娘家優惠,輕鬆暢遊海上盛世。詳情可至公主遊輪官方網站查看。

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