抹茶控看過來!一〇八抹茶茶廊攜手和食EN首推「宇治抹茶麵」料理

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來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」,自今年九月推出「宇治抹茶麵」大受抹茶控喜愛後,特於今年11月24日起與遠東SOGO百貨復興館11樓的「和食EN」聯名推出宇治抹茶麵料理,讓抹茶控不用自己動手煮,就可嚐到日本職人搭配出每種食材完美比例的抹茶麵料理。不論是「涼拌抹茶麵香烤野菇橙醋慕斯」(乾麵)、「抹茶麵與春菊珠貝天婦羅 抹茶鹽」(熱湯麵)的抹茶香氣與口感皆能美好呈現,滿足抹茶控秋冬的味蕾!

  • 涼拌抹茶麵香烤野菇橙醋慕斯(280元):以烤蕈菇、大葉、起司、紅蘿蔔加入宇治抹茶麵中,淋上微酸的橙醋慕斯醬料提味,輕輕拌勻整道料理,品嚐層層疊疊的美味。每種蔬菜都保有自己的清香,又不會有太強烈的味道而掩蓋宇治抹茶麵的存在感,除了有深厚的食材搭配功力,在視覺上也呈現美妙的秋冬氛圍。
  • 抹茶麵與春菊(台灣茼蒿或時蔬)珠貝天婦羅 抹茶鹽(280元):在冬天來上一碗熱熱的湯麵是許多饕客的願望,此次的宇治抹茶熱湯麵也絕不讓抹茶控失望,不採用傳統的日式柴魚湯底以避免太強烈的味道蓋住抹茶麵香氣,但在麵上加入灑上宇治抹茶粉的白蘿蔔泥及春菊(台灣茼蒿或時蔬),意外發現台灣茼蒿或其他台灣時蔬與宇治抹茶麵非常合拍。此外,搭配天貝及多種時蔬製作的天婦羅,可沾食由「一〇八抹茶茶廊」的抹茶與「和食EN」的鹽巴所製成的「抹茶鹽」增香添味。

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嚴選京都產宇治抹茶一番茶「翠寶」以ISO基準製造的「一〇八抹茶茶廊」宇治抹茶麵,有著「日本麵職人精神」、「10道日式古法嚴製」、「2天1夜的低溫熟成」、「置於暗房冷風乾燥」、「使用專業製麵麵粉」產品特色,且無添加物、無色素。「宇治抹茶麵」在料理上,因其擁有茶香、漂亮的嫩茶色,在口感與視覺上大受歡迎。在「和食EN」除了能嚐到暖心暖胃的宇治抹茶麵料理,一猶未盡的老饕也能在餐廳現場買到「一〇八抹茶茶廊」的宇治抹茶麵2入組(185元)及與治抹茶麵禮盒(980元)回家烹調大展廚藝!

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