Alma Spanish Cuisine西班牙料理餐廳首登台展店、以熱情靈魂和道地Tapas征服味蕾!

雅茗天地集團繼2016年於上海開出首家Alma Spanish Cuisine,旋即受到好評,連續3年獲「必比登推介」,今年更晉升為「米其林餐盤推薦」,看準餐酒館在台北餐飲市場日益蓬勃,Alma Spanish Cuisine今年首度登台成立第二個據點,並於12/4正式開幕,讓更多美食愛好者能享受原汁原味的西班牙料理。

Alma在西語中為「靈魂」之意,行政主廚Daniel Negreira因此請設計師為Alma創造一幅專屬畫作,畫作中的料理熱氣氤氳,熱騰騰蒸氣後方是一位女孩,象徵著西班牙料理的靈魂;在餐廳B1的牆上也有個小男孩,由心噴發出一道多彩繽紛的火焰,代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情,也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。

Alma台北店菜單享有創始店的經典菜色,像是西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」,歷經炒、煮、烤,米粒有硬有軟有鍋巴,各有不同口感,而Bomba米粒吸附豐富的海鮮湯汁,宛若嘗的到西班牙的海風和陽光。「蒜香蝦油鮮蝦」則是將蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦,濃郁的蒜香裹著鮮甜紮實的鮮蝦,也可以麵包沾取底部的蝦油享用,令人胃口大開。「伊比利冷肉盤」裡有火腿、臘腸、香腸、里肌,一次嘗到不同風味和口感的伊比利豬肉,以手直接食用,可增添火腿油脂的風味。

此外,行政主廚Daniel Negreira、料理主廚王致晟Vincent與甜點主廚劉隆昇Adam共同為台北菜單增添了幾抹驚喜,像是推出周末限定餐點「加利西亞燉肉鍋」,Daniel Negreira表示,享受生活的西班牙人時常利用周末和親朋好友聚餐,這道菜如同西班牙式火鍋,放進各式肉類、臘腸、骨頭、奶油以燉煮成濃湯,再加入馬鈴薯、高麗菜、紅蘿蔔等各式蔬菜,成了一鍋暖呼呼的共享鍋。明年開始還將推出以西班牙各城市的飲食特色打造的特別菜單。

曾擔任上海創始店副店長的劉隆昇這回則是台北店的秘密武器,在這裡除了能嘗到他獨門的創意甜點「小籠包」、「柑橘煙霧氮」,還有西班牙經典甜點「柑橘米布丁」、「吉拿棒/海鹽巧克力」、有西班牙代表甜品之稱的「聖雅各杏仁蛋糕」,劉隆昇憑藉著多年甜點實戰經驗和技藝,賦予菜單一縷精緻甜美的靈魂。

Alma Spanish Cuisine菜單選擇多樣,除了單點Tapas,亦有商業午餐,每位NT$580起;下午茶則有兩種選擇:「輕」午後時光每人NT$398,含6樣鹹、甜點、飲品;「戀」午後時光每人NT$698,含9樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒;另有每日隱藏菜單,僅於吧檯區(6個座位)提供,此區需預訂。

Alma Spanish Cuisine

  • 地點:台北市大安區東豐街11號
  • 營業時間:

週日~週四:午餐11:30-14:30(最後點餐時間:13:30) 晚餐17:30-22:00(最後點餐時間:20:30) 下午茶 14:30-16:00(最後點餐時間:16:00)
週五~週六:午餐11:30-14:30(最後點餐時間:13:30) 晚餐17:30-23:00(最後點餐時間:21:00) 下午茶 14:30-16:00(最後點餐時間:16:00)

禁止酒駕,酒前酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒

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