以「讓料理回歸食材本質」為理念的日本頂級鑄鐵鍋品牌Vermicular，由恆隆行代理引進，正式在台推出2026年全新力作「琺瑯鑄鐵雪平鍋」，其以日式經典雪平鍋為靈感，結合品牌核心薄壁鑄鐵工藝與高品質琺瑯塗層，全面提升導熱效率、保溫穩定性與料理多樣性，為現代家庭打造兼具專業性能與生活美學的全能鍋具，重新詮釋雪平鍋在當代廚房中的角色，讓煎、炸、燉、煮等多種料理方式皆能靈活運用。Vermicular全新琺瑯鑄鐵雪平鍋即日起於全台恆隆行百貨專櫃、官方線上購物平台及momo購物網同步販售。
恆隆行董事長陳政鴻表示：「我們相信，一件好的生活器物，不只是工具，更能改變人們與日常的關係。」恆隆行長期致力於引進兼具美學與機能的國際品牌，此次攜手日本頂級 鑄鐵鍋具品牌Vermicular推出全新琺瑯鑄鐵雪平鍋，正是希望將日本職人工藝與現代生活結合，讓更多人重新感受到料理的樂趣與溫度。未來也將持續以高品質選品，為台灣消費者打造更理想的生活樣貌。
Vermicular日本原廠代表Aichi Dobby全球銷售事業部本部長Kitakata Yuki北方友紀表示：「Vermicular始終相信，只要料理變得更簡單，世界就能多一點笑容。此次全新推出的Yukihira琺瑯鑄鐵雪平鍋，承襲日本雪平鍋的傳統，並透過品牌獨有的鑄物與琺瑯技術全面升級，讓料理不只是『煮熟』，而是能真正引出並凝縮食材原有的風味。期待透過這款產品，為擁有豐富飲食文化的台灣，帶來更多關於料理的感動時刻。」
本次新品發表於恆隆行zonezone概念店精緻廚藝空間舉行，透過「Live Show x V級盛宴品賞」形式，以料理展演與互動體驗呈現新品如何以琺瑯鑄鐵重新演繹日式經典。
現場特別邀請Vermicular食譜研發主廚Kevin Choo示範全新琺瑯鑄鐵雪平鍋， 從煎炒到燉煮展現鍋具在導熱、鎖水與風味釋放上的優勢。主廚並示範日式傳統「落蓋」料理手法，穩定食材、封存鮮味，讓賓客在視覺與嗅覺中完整感受新品魅力。
Kevin主廚以Vermicular琺瑯鑄鐵雪平鍋現場示範兩道日式家常料理，展現鍋具在導熱效率、火候掌控與風味凝縮上的優勢。活動中，精通日文的金鐘主持吳怡霈與主廚進行輕鬆交流，延伸分享雪平鍋在日本家庭料理中的文化角色。Kevin主廚表示：「這是一只可以把『簡單料理變好吃』的鍋。」透過均勻加熱與蒸氣循環的設計，讓食材自然釋放 風味，就算不靠複雜技巧，也能輕鬆做出有深度的料理。
第一道料理為甜椒蒸燒雞肉，採用日式「蒸燒」技法，先煎再透過落蓋使蒸氣均勻導熱， 讓雞腿外香內嫩、紅椒自然釋放甜味；第二道豚汁味噌湯則展現鍋具對湯品香氣與食材鮮味的細膩保留。透過這兩道日常料理，Kevin主廚完整呈現Vermicular琺瑯鑄鐵雪平鍋在家庭料理場景中的多功能應用與風味表現。
在「V級盛宴品嚐」體驗過程中，Kevin 主廚進一步分享料理設計理念，強調食材原味與鍋 具性能的緊密關聯。現場賓客透過品嚐，能感受Vermicular全新琺瑯鑄鐵雪平鍋在外酥內嫩口感與香氣凝聚上的細膩表現，也更深刻理解這款融合日本料理文化與現代鍋具工藝的作品，如何將日常料理轉化為層次豐富的餐桌體驗。
以精密鑄鐵技術與高性能鍋具著稱的Vermicular正式發表全新琺瑯鑄鐵雪平鍋，以日式經典雪平鍋為靈感，結合品牌核心薄壁鑄鐵工藝與高品質琺瑯塗層，全面提升導熱效率、保溫穩定性與料理多樣性，為現代家庭打造兼具專業性能與生活美學的全能鍋具，重新詮釋雪平鍋在當代廚房中的角色，讓煎、炸、燉、煮等多種料理方式皆能靈活運用。
新品「琺瑯鑄鐵雪平鍋」的一大技術突破在於其專屬的「鑄鐵落蓋」。不同於傳統落蓋， 其鑄鐵重量能溫柔壓住食材，同時封存並凝聚鮮味蒸氣;蓋底獨特的「水紋狀設計」能在食材間創造空間，促進蒸氣對流並形成鮮味循環，在防止食材煮散的同時，讓精華深層滲透。藉由鑄鐵琺瑯卓越的導熱與蓄熱效能，不僅能大幅縮短燉煮時間，更能實現在煎烤食材的同時，運用濃縮的風味水分進行「蒸燉烹煮」，為消費者開啟前所未有的口感與滋味旅程。
Vermicular全新琺瑯鑄鐵雪平鍋同時強調「瞬間蒸發」技術效果，當鍋體達到適當高溫時，食材表面水分能迅速蒸散，幫助濃縮香氣並強化風味層次。搭配專屬琺瑯鑄鐵落蓋，可封存並凝聚鮮味蒸氣，更能將燉煮食材鬆軟不散型，實現「煎蒸鎖鮮」料理概念， 使慢燉風味更濃郁，同時維持食材結構完整。
在設計上，全新琺瑯鑄鐵雪平鍋延續雪平鍋經典輪廓，並透過精密薄壁鑄造技術實現極致輕量化。最大尺寸20cm僅重0.99公斤，在不犧牲料理性能的前提下，突破傳統鑄鐵鍋厚重印象，兼顧操作便利與專業效能。
Vermicular全新琺瑯鑄鐵雪平鍋的問世，帶來了品牌核心的薄壁鑄鐵技術，更特別引進新的料理技術「落蓋」概念，為台灣市場提供全新的烹調方式。藉由鑄鐵落蓋卓越的導熱與壓控實力，消費者能輕鬆在家實現「蒸燉烹煮」的進階技法，享受專業級的火候控制與縮短工時的便利。對居家烹飪美學的完美體現，讓更高效率、更純粹的風味成為台灣廚房的新標準。
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