星期一, 15 4 月, 2024

N°168 PRIME牛排館新菜登場!「日本F1肋眼牛排、奧勒岡火焰藍蝦、南非鮑魚」饕客必享

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迎接嶄新一年,連續獲得台北米其林指南推薦餐廳N°168 PRIME牛排館(大直本館)即日起推出全新菜單,為饕客帶來令人期待的新年美味體驗,以經典再現和創意翻新為特點,開啟食客們的美味饗宴之旅。除了國人喜愛的日本北海道干貝、伊比利火腿沙拉、奧勒岡火焰藍蝦、香煎鮑魚等,還有媲美美國PRIME等級散發出日本和牛的獨特香甜的日本F1肋眼牛排,以及經典甜點紅蘿蔔蛋糕和抹茶慕絲。

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N°168 PRIME牛排館(大直本館)自2018年至2023年起已連續六年獲得台北米其林指南推薦餐廳殊榮,以其精湛的烹飪技巧、頂級的食材和優質的服務而聞名,多年來致力於提供高品質的食材和烹飪技巧,讓每位用餐者都能享受到獨一無二的美食饗宴。餐廳時尚新穎的設計恰如其分的映襯出浪漫氣氛,更是許多新人求婚的夢幻場地首選。張力十足的抽象藝術及Art Deco風格,使牛排館在古典華麗的氛圍中蘊含當代藝術之美,每位顧客在藝術及時尚感兼具的用餐空間享受各式經典料理,共享浪漫氛圍。由行政主廚簡郁峯操刀,繼續延續經典、沈穩、內斂的獨到氛圍,秉持著Casual Fine Dining & Family Dining餐飲概念及對頂級食材的堅持,展開全新的美味饗宴、打造一系列特色料理,融入特色食材與做法,細膩的烹調手法使每一道料理層次鮮明,賦予饕客們全新感受。

國人喜愛的海鮮之一-干貝,市場上常聽到的「生食級干貝」,這個名詞其實這是日本政府推出的一個認證,主打經過日本農林水產檢驗並判別,確保新鮮度能夠直接生吃,外觀比起一般的干貝顏色更加飽滿,吃起來軟嫩鮮甜。在日本每逢產季採收後,會依照貝柱的大小分成9種規格,從最小的6S到最大的2L等級,一般市面上常見的是4S到6S等級的干貝,而「北海道干貝」由簡主廚特別選用日本北海道生食級2L干貝,口感軟嫩彈牙,搭配鯷魚薑黃奶油及下方紫高麗菜作為配菜,層次分明,酸爽解膩。「伊比利火腿沙拉」西班牙伊比利豬火腿為世界三大火腿之一,主廚精選最高等級Bellota,口感帶有濃郁榛果香氣,火腿的鹹香柔嫩搭配當季台灣草莓、青葡萄、芝麻葉及有著溫順的香甜及酸味的香檳醋,口感層次分明鹹甜交織,輕易擄獲饕客芳心。「奧勒岡火焰藍蝦」精選阿拉伯紅海藍蝦,濃烈的鹹度凝聚於蝦肉間,賦予藍蝦獨特的甜美風味,搭配奧勒岡奶油及奶油大蒜,豐富的層次感,對是美食愛好者不可錯過的絕佳之選。「香煎鮑魚」簡主廚嚴選130公克南非鮑魚,肉質極為軟嫩、鮮美彈牙,為五星級飯店御用高級海鮮之一,大小適口且口感鮮嫩帶脆。

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「日本F1肋眼牛排」媲美美國PRIME等級的肉質,散發出日本和牛的獨特香甜。日本F1國產牛指的是日本和牛與乳牛的第一代混種牛,同時也是日本市佔率最高的牛肉品種。其肉質媲美美國PRIME等級,肉質柔軟度僅次於菲力,口感柔嫩多汁,搭配均勻分布恰到好處相對較少的油花,呈現鮮嫩而不油膩的口感,並散發出獨特的和牛香甜回韻,非常適合喜歡肉香撲鼻卻又不喜歡太油膩口感的饕客。

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「紅蘿蔔蛋糕」為牛排館經典美式甜點,行政主廚簡郁峯稍稍做改良,加入青蘋果、糖漬橘子皮、核桃、肉桂綜合紅蘿蔔獨有香味,口感濕潤柔軟,細緻綿密帶有紅蘿蔔天然微甜風味,層次分明。「抹茶慕絲」選用日本靜岡抹茶加入煙燻過後的台灣在地紅豆餡,自製玄餅搭配芝麻醬,選用麵茶取代黃豆粉。

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Irene
Irene
投入公關產業主要負責汽車產業相關的媒體公關與活動規劃執行,曾任頤德公關的資深專案企劃,服務過的客戶包括Subaru、Ford、M-Benz等,現為電子雜誌ZEEK玩家誌車線與科技時尚編輯。
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