又到櫻花盛開的季節，日式茶屋「京町 山本屋」應景於即日起期間限定推出「熊熊櫻花最中」，主打超萌的熊熊餅殼，讓食客自行填入櫻花櫻葉餡，在享受美味的同時，更添DIY樂趣；再者，還有綴以花朵造型的櫻花櫻葉餡「櫻花串団子」，粉嫩餡料搭配Q彈串団子，視覺味覺雙雙滿足。此外，「京町 山本屋」也同步於3月1日起推出充滿復古味的「昭和風情布丁蛋糕」、以及春季新菜單，現在就跟著小編搶先筆記必吃好味！
本次首推必點的當屬「熊熊櫻花最中」（220元），在日本開模製作的熊熊最中餅殼，超萌外型及粉紅粉藍的嬌嫩顏色，讓人心都融化、捨不得吃下口！而消費者還可以自己動手將櫻花餡（也可選擇紅豆餡或抹茶餡）、白玉放入餅殼內，充滿DIY食趣。櫻花餡是由櫻花製成的櫻花粉加入白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉製成，櫻花餡料十分綿密、嚐起來帶點芬芳清香，搭配輕薄細緻且充滿米香的酥脆餅殼，順口的美味在口中化開，視覺及味覺都非常療癒。這次「熊熊櫻花最中」自即日起至4月20日期間限定推出，可說是饕客必吃不能錯過的！
不僅「熊熊櫻花最中」，「京町 山本屋」本次也針對店內的人氣招牌串団子，推出相當應景的「櫻花串団子」（140元），同樣是以櫻花製成的櫻花粉加入白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉做成餡，餡料做成花朵造型鋪在白色串団子上，看起來粉嫩又夢幻，搭配Q彈的串団子，讓人一口接一口肯定愛上；除了一端上桌會立即秒殺，若因拍照或不小心與朋友閒聊一會兒再嚐，串団子還是保有Q感好滋味。
除了兩款櫻花季應景美味，這次值得一推的新品還有這款「昭和風情布丁蛋糕」（限定量，320元），有著濃濃復古氛圍的昭和風情布丁蛋糕，採用比一般砂糖貴20倍的三盆糖為食材，經過三次研磨製糖工程的淡黃色三盆糖，粒子細、在口中馬上化開，常用來製作日本高級和菓子。與一般市面上軟滑柔順的布丁口感不同，昭和風情布丁蛋糕嚐起來紮實卻又入口即化，自製焦糖醬甜香不膩口。撒一點兒金箔在昭和風情布丁蛋糕上，增添稍許貴氣。雖然布丁蛋糕外觀看來簡單，但嚐起來有多層次口感，佐以撒上京都鹹米果的香草冰淇淋，彷彿時光倒流，回到西洋文化進入日本的昭和時期，在日本喫茶店品味著西洋布丁。
此外，「京町 山本屋」也推出了一系列的春季新菜單，再次以精緻講究的料理美味，滿足饕客的味蕾。
西京燒烤魚（220元）
很多人將西京燒稱為味噌燒，而一般冷凍鯖魚油質不夠，若要做西京燒需要使用油質較高的魚類。「京町 山本屋」嚴選來自挪威深海白令海峽、油質豐富的鯖魚，堪稱是全世界鯖魚產量品質最好的鯖魚，與一般的冷凍鯖魚有很大的差異。「京町 山本屋」購入整尾鯖魚並自己殺魚可以確保食材的新鮮度，並且馬上以主廚特調京都風白味噌醃製，三天後即可上桌，魚肉厚實且多汁甘甜，滋味高雅令人難忘。
七味烤雞腿排定食（450元）
「京町 山本屋」每月都推出不同的「月替定食」，三月份則為「七味烤雞腿排定食」。七味烤雞腿排是主廚珍藏的私房菜，因一般的雞腿排多為鹽烤雞腿排、但不入味，主廚認為雞肉需要裡外一致（內外皆須有好味道），故透過特別的調味醃製後再烤，表面會有焦化烘烤的焦糖色，而用日本七味辣椒粉一起醃製可增添味道的精緻度，也有加入檸檬去腥味，成為外皮焦香肉汁鮮嫩的雞腿排。
此款定食搭配的白飯特選日本米之王「越光米」，再佐以「當日三款日式小菜（玉子燒、金平牛蒡等料理皆不定時為選項）」、「當日日式漬物（較為清爽醃製法的柚子大根、淺漬小黃瓜皆為不定時選項）」及四季皆有的食材-小番茄、火龍果、柳橙、新鮮生菜製作「水果沙拉」。湯品特選大米精磨後製成的米麴白味噌，甜味比較強，作法為先用五種蔬菜做成蔬菜高湯、再製成濃縮味噌，食材搭配五種蔬菜包括豆腐，製做出健康野菜味噌湯「建長汁」，是一款全素的味噌湯。
諸味味噌小黃瓜（90元）
諸味味噌採用四國味噌（燕麥味噌）製作，紅色味噌搭配綠色小黃瓜顏色很美。味噌與糖的比例成就最後味噌是否美好吃，需吃起來非常開胃甜鹹適中且還要回甘，最後在諸味味噌上撒上白芝麻，讓這道小點更顯精緻。
胡桃小魚乾佃煮（90元）
佃煮是讓食材煮到收汁後、光澤留在食材上的日本傳統烹調方式，此道料理以糖、醬油和麥芽將食材煮到收汁，小魚乾入味、胡桃也還保有原來的香氣，深受注重營養的食客喜愛，因胡桃、小魚乾都是很好的營養補給。
干貝時雨煮（120元）
時雨煮是日本料理中，加入生薑一起佃煮的鄉土料理，此料理法搭配貝類、魚類、牛肉。「京町 山本屋」特選受很多消費者喜愛的Q彈小扇貝，並撒上辣椒絲配色，看起來精緻又可口。
水雲醋物（100元，提供葷食、素食選項，內含食材不同）
水雲是種藻類，為日本石垣島的特產，加入蝦子、小黃瓜片、薑絲，淋上「京町 山本屋」負責人山本先生的黃金比例三杯酢，爽口又美味，是推薦給喜愛開胃菜老饕的最佳涼拌菜。
茶碗蒸（120元，提供葷食、素食選項，內含食材不同）
茶碗蒸好不好吃取決於高湯和雞蛋的比例，「京町 山本屋」的茶碗蒸採用特製的柴魚高湯，擁有非常日式口味，加入雞肉、海鮮來作為鮮味的來源，因熬製高湯用的昆布裡含有”穀氨酸”、海裡食材含有的”琥珀酸”都是鮮甜味的來源，也就是「京町 山本屋」茶碗蒸內擁有很多自然鮮味的來源。因入口若有鮮味，會讓人食用後在舌根留下美味的印象，而鮮味、甜味、視覺效果都是「京町 山本屋」茶碗蒸的重點。
日式鰹節片炸豆腐（120元，提供葷食、素食選項，內含食材不同）
將包裹著鰹魚片的嫩豆腐炸得酥脆，搭配清爽解膩的白蘿蔔泥、櫻花蝦、蔥花增相增味，香口熱呼呼的炸豆腐於鰹魚高湯中，多重味覺享受一次到位。素食版的此道料理，則是將嫩豆腐裹以五色米果酥炸，其上綴以昆布絲、紫蘇葉絲，浸泡於素食高湯中。
京町 山本屋（採預約制）
- 地址：台北市大安區金華街143號 （榕錦時光生活園區）
- 電話：02-23910206
- Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/kyomachi.yamamotoya/
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