《DA ANTONIO隨意鳥地方》X《杜甲A-Ma》推出「鄉辣之旅」夏季限定聯名菜單

隨意鳥地方餐廳_杜甲辣椒夏季限定菜色_ 菜色形象照

「DA ANTONIO」隨意鳥地方餐廳以經典細緻的風味義大利料理廣受資深老饕評為「經典慶祝餐廳首選」,今年母親節期間,首度攜手辣味行家-台灣在地辣椒品牌「杜甲A-Ma」,5/7–6/6期間推出夏季限定「鄉辣之旅」聯名菜色,主廚以海量在地辣椒精煉而得的純天然自煸花椒油辣油、奇香回韻的八味辣粉為創作靈感,與經典義大利麵條、義式燉飯、與新鮮海味驚喜調味,透過不同辣椒型態與食材碰撞的”辛”火花,為義式料理注入嶄新台味靈魂,帶領嗜辣味蕾突破想像,遨遊舌尖上的醇、香、麻,感受奇韻交織的風味之旅!夏季限定「鄉辣之旅」聯名菜色於隨意鳥地方餐廳台北101店5樓、85樓、及台北民生店限定推出,邀請媽媽一同品味獨一無二的絕妙交響。

隨意鳥地方餐廳_台式辣椒元素入菜,與經典義式料理碰出全新風土滋味_ 活動形象照隨意鳥地方首度推出跨界聯名菜單:承載對阿嬤的滿滿思念,分享在地食材風味

受到杜甲對於在地原生食材的心血投入所感動,其順應氣候與土地變化調整的自然栽作方式,獲得無公害種植認證,適逢春夏交際期間,主廚特別以許多嗜辣者無辣不歡的台式飲食文化、並以「杜甲A-Ma」創始人對於古早風味的「思念」為料理靈感,將「小川椒辣油」融入義式塔塔醬、「八味辣粉」融合手工風乾蕃茄粉的酥脆魚皮佐料、並以「五香蒜辣油」完美包覆義式麵條,透過三道全辛創意風味,重現媽媽記憶中的味道,連結味蕾與美好回憶,重現這份珍貴且無可取代的感動,就要辣得帶勁!

隨意鳥地方餐廳_杜甲辣椒夏季限定菜色_ 澳洲天鵝龍蝦海鮮義大利麵 佐杜甲五香蒜辣油緬因龍蝦海鮮義大利麵  佐杜甲五香蒜辣油

採用波士頓新鮮龍蝦,細嫩鮮美肉質口感滑脆彈牙,搭配新鮮淡菜、蛤蜊、與花枝,端上滿滿海味!軟硬適中經典麵芯,融入封藏了香氣與辣味的蒜辣油拌炒,帶有花椒、大蒜、生薑、花生與四川豆瓣醬的馥郁層次包覆著每一根義式麵條與飽滿海鮮,層層疊加的厚實麻勁,溫順而不刺激,與鮮甜海味堆疊出底蘊濃厚的奢華豐味!

嫩烤鱸魚義式燉飯

自製風乾蕃茄粉 佐杜甲八味粉

以獨特創意解構,肉質細緻彈嫩的鮮鱸魚精心去除魚皮後慢火酥炸,再以風乾番茄手工磨成細緻番茄粉末,佐上祖傳配方調製的杜甲八味粉,搭配脆炸後的魚皮一同入口,辣椒的微辣、花椒與芝麻的獨特麻香於唇齒間迸發,配上以歐洲蘿蔔及蔬菜慢燉而成的義大利米,濃郁且清爽的絕妙滋味,猶如一場盤中的風味之旅!

酥炸透抽

佐杜甲小川椒辣油塔塔醬

榮登餐廳點餐率排行1!新鮮透抽裹上輕薄麵衣酥炸,帶有自然清甜鹹香,口感彈牙有嚼勁,融合杜甲小川椒辣油的特製義式塔塔醬,清爽的檸檬與木質辛香,沾上一口,感受花椒麻香於舌尖顫動,些許的麻與辣瞬間昇華風味,帶出海味鮮甜,溫潤滑順的塔塔醬與辣油驚喜交織,令人著迷的多層次口感,就要不停吮指回味!

隨意鳥地方餐廳_杜甲辣椒夏季限定菜色_用餐情境照DA ANTONIO隨意鳥地方 竹北店正式開幕:直指Fine Dining新指標

秉持20年的淬煉與20年的雕琢以及最高美味,「DA ANTONIO隨意鳥地方」在極具象徵性的2021年拓展版圖插旗新竹,於今年五月正式開幕的竹北店,除了延續經典的招牌菜色,更以三大亮點,直指新竹高級觀景餐廳的新指標!

亮點一、國寶級烤箱加持,鎖住食材原汁原味

一道義式料理的靈魂與精隨就在於能否將食材的純粹完美呈現,隨意鳥地方竹北店使用西班牙國寶級JOSPER烤箱,將經典義大利名菜「佛羅倫斯丁骨牛排」以400度直火爐烤的方式烹調,透過高溫的煙氣包覆食材,讓具有豐富油花的丁骨牛排達到外酥內嫩且多汁的多層次口感,散發出的香氣更是濃郁又迷人。

亮點二、嗜肉控心目中的夢幻逸品

竹北店推出擁有「豬肉界的勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利戰斧豬排,低溫舒肥熟成後以大火迅速烤炙上色,上桌時再以雪莉酒桶威士忌來一場桌邊火焰秀,微微的酒香與伊比利豬的獨特香氣同時

撲鼻而來,口感更是軟中帶韌越嚼越香。另外,「牛肉界的愛馬仕」Flannery Holstein帶骨肋眼牛排更是不能錯過的必吃料理,堪稱具有完美比例的油花分布,一口咬下肉質醇厚且帶有肉汁甘甜尾韻的極致享受,絕對能讓無肉不歡的嗜肉控愛不釋口!

隨意鳥地方餐廳_杜甲辣椒夏季限定菜色_ 酥炸透抽佐杜甲小川椒辣油塔塔醬亮點三、Fine dining的極致追求

大安東尼隨意鳥地方本著初心致力於提供最高品質的義大利料理,不斷精進提升並追求創新視野與格局。竹北店擁有豐富且充足的搭餐酒款,各種產區、風味、酒種應有盡有,為每一道料理搭配最適合的酒;除此之外,店內更使用歐系質感高級餐盤與餐具,為求給予顧客極致完美的用餐體驗。

不論是佐餐藏酒亦或用餐器皿都是由餐廳主理人Leo親自挑選,突顯大隨意鳥地方對於Fine Dining的講究與堅持,期盼帶給每一位到訪的客人最舒適、自在的氛圍,享受眼前一道道美味佳餚。

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