興櫃餐飲公司乾杯於9/30正式迎來暌違十餘年的首批進口台灣日本和牛,乾杯不但搶到頭香,更打響第一砲,引進日本三連霸冠軍和牛-「宮崎牛」,第二批宮崎牛總量近一公噸,並於今日正式在乾杯旗下餐飲品牌陸續開賣,包括黑毛屋與老乾杯,乾杯燒肉居酒屋則將於10/18開賣,均提供A5最高等級宮崎牛料理。乾杯集團更推出「大感謝祭」,自開賣日起至11/19,黑毛屋與乾杯燒肉居酒屋再享超親民優惠價,喜愛日本和牛的饕客們一飽口福。

宮崎牛不只名氣響亮、肉質甜美具香氣、油花與肉分佈完美之外,宮崎牛富含的鮮味成分-「油酸」,是橄欖油的主要成分,在飽和脂肪酸中最不易氧化,也不易與人體內的活性氧結合形成過氧化脂質,更是一大特色。牛是非常容易感受到壓力的動物,而宮崎牛在日本九州宮崎縣得天獨厚的地理環境中所培育出,特色在於紅肉與脂肪的霜降比例均勻,肉質緊緻口感滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩,入口便能感受油香滿溢的好滋味。

乾杯旗下的黑毛屋今日正式開賣A5級宮崎牛,並以壽喜燒和涮涮鍋的方式呈現;涮涮鍋使用薄片沙朗,透過薄片可以充分感受到和牛的甜味與風味,而以壽喜燒的方式吃沙朗,肉片則會以較厚的方式呈現。

老乾杯今日也同步推出A5等級宮崎牛的現切肋眼牛排,日本和牛肋眼的油脂熔點較低,燒烤最能品嚐到入口即化的口感。

至於乾杯燒肉居酒屋,預計於10/18正式推出A5級宮崎牛「薄切和牛沙朗」,品牌經理張展浩表示:「和牛沙朗和肋眼一樣屬於鞍下肉,油花分布均勻,肉質軟嫩,燒烤時以五分熟為最佳,先燒烤一面至金黃色,然後翻面至表面些許微焦即可食用,可將肉汁的甜味鎖在肉中,且入口即化。」

品牌

品名

大感謝祭親民價

(開賣日至11/19)

原價

黑毛屋(10/11開賣)

A5等級涮涮鍋/壽喜燒

1,580元

1,980元

老乾杯(10/11開賣)

A5等級現切肋眼牛排

長期優惠

1,480元/100g

乾杯燒肉居酒屋(10/18開賣)

A5等級薄切和牛沙朗

888元/120g(每日限量10份)

 

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