創始於1960年之日本一蘭天然豚骨拉麵專賣店,終於在台灣饕客的期待下,於6/15上午11點在台灣台北開幕《一蘭拉麵台北本店》,一蘭於海外展店計畫早在2013年的香港,2016年的美國,以及2017年的台灣。一蘭也表示海外展店計畫台灣民眾反應最為熱烈,為了讓《一蘭拉麵台北本店》能與日本店舖同步保持道地原味的豚骨湯拉麵與獨家系統,籌備多時終於開幕,我們就帶領大家如何品嚐這道地的日本拉麵美食吧!

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《一蘭台灣台北本店資訊》

  • 開幕日期:2017年6月15日(四)11點
  • 住址:台北市信義區松仁路97號
  • 營業時間:24小時/全年無休
  • 店鋪總面積:714.28平米 (216.45坪)
  • 工廠總面積:114.609平米 (34.73坪)
  • 座位:味集中座位60席

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初認識

到日本吃過一蘭拉麵的玩家朋友一定都知道日本的各個分店的一蘭拉麵座位區都不會太多,這是為了讓現做的一蘭拉麵能夠再最完美的動線規劃下送到顧客面前,因此一蘭拉麵招牌上都會標上「超生麵」標榜15秒就會把顧客點的一蘭拉麵送到顧客的座位上,確保品嚐麵體時能夠保有顧客需要的口感。另外就是最具特色的「味集中」座位設置,有如網咖一般的獨立座位,每位顧客能夠在不被其他人干擾的情況下,獨自、專心地品嚐一蘭拉麵,雖然與台灣人用餐就要大家一起邊聊天邊品嚐美食的方式截然不同,卻頗有孤獨美食家的意味。

空間配置

其實味集中座位的一蘭拉麵店跟其他品牌拉麵店家最大的不同就是,一蘭希望顧客在沒有太多干擾的情況下享受餐點,因此空間配置上,除了店門口、用餐座位、結帳區以外,你看不到太多的服務人員。

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進到《一蘭拉麵台北本店》你會看到牆上設置了兩種空味指示板,一是大片的綜覽全店座位的指示板,「空」是沒人坐的味集中座位。這時你就可以先行選擇一、二、三到六任一排的座位區。

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來到座位區門口還有長條形的空位指示板,這邊沒亮燈的位置表示你可以選坐。

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吃完一蘭拉麵可以帶個《伴手禮》回家,一蘭提供了一蘭拉麵博多細麵(直條麵)附一蘭特製紅色秘製辣粉,750元;以及紅色秘製辣粉,300元。

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帶著享用完畢後服務人員給你的帳單就可以到結帳區結帳。

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味集中座位區介紹

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每一格為一個單位的味集中座位。

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顧客的隨身包包、外套可以吊掛在下方兩側。

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右面為點餐系統介紹。

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左面掛了追加點餐用紙以及人氣餐點。

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桌面右前方為服務鈴。

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如何點餐

首先每個味集中座位區桌上都有一張長條形的點餐用紙,上半部是天然豚骨湯拉麵,一碗288元,顧客可客製化圈選。一蘭建議台灣玩家可以通通圈選中間那排普通跟有,由於正統日本拉麵的豚骨湯汁偏鹹一點,赤紅祕製醬汁的部份則建議台灣人圈選1/2倍。

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點餐用紙下半部則是配料、加麵、甜點、飲品的加點選擇。這邊顧客就以打勾的方式來填寫。一蘭精選套餐指的是加追半熟鹽味蛋、3片叉燒肉、2片海苔,多加134元。另外一蘭拉麵也推薦顧客可以加點釜醬汁豚骨叉燒肉148元、抹茶杏仁豆腐108元、綠茶68元。

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特別注意到正常會使用到的是點餐用紙,追加點餐用紙是享用餐點中想要追加時可以填寫。

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確定之後我們就按下服務鈴呼叫服務人員過來體您服務。

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這時服務人員會為您遞上水杯。

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收走您的點餐用紙。

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餐點做好後會開始送餐。

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半開的簾幕不會讓你跟服務人員四目相交,表現出一種不打擾的溫柔。

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餐點都到齊之後簾幕放下後,就可以享受美食了。

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天然豚骨湯拉麵 288元


一蘭只有單一豚骨湯拉麵,由四十位以上的專業師傅精心研製,憑著對拉麵的熱忱,不分晝夜地鑽研,致力於將美味推向更高層次,只為追求美味純正的豚骨湯拉麵。

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一蘭建議在攪拌赤紅祕製醬汁之前,先喝一口原味的湯汁。

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能夠客製麵體硬度的一蘭拉麵是不是超級貼心的!

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叉燒肉厚實軟嫩。

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一蘭精選套餐 134元

多加134元的半熟鹽味蛋、3片叉燒肉、2片海苔。

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釜醬汁豚骨叉燒肉 148元

福岡限定「釜醬汁豚骨湯拉麵」中的叉燒,脂肪與肉體的比例恰到好處,加上滿溢的肉汁,與海苔絲一同入口,香味溢滿整張嘴巴。也可以搭配一蘭特製的「赤胡椒」,微辣風味讓釜醬汁豚骨叉燒肉多了幾分層次感。叉燒肉的部份礙於鮮度,也是一蘭拉麵台北本店唯一在台灣當地選材。

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抹茶杏仁豆腐 108元

抹茶的綠搭配枸杞的紅與容器的黑展現出一蘭的代表顏色,杏仁豆腐口感滑順綿密,淋上茶味濃醇的福岡縣八女產抹茶醬之後,濃郁風味瞬間爆發,貴一點、但是要點!

綠茶 68元

第一次來吃一蘭拉麵的玩家朋友可以來上一杯餐後清涼一下。

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結語:

在日本品嚐過一蘭拉麵之後一直念念不忘,台北本店的開幕可以說是對日本拉麵要求嚴苛的饕客們的一大福音,因為從食材、製作師傅、點餐系統,都維持了日本正統原味,店址坐落於台北信義區用餐交通方便,24小時全年無休想吃就衝、爽度爆表。除了天然豚骨湯拉麵(288元)以外,
建議加點一盤釜醬汁豚骨叉燒肉(148元)以及一份抹茶杏仁豆腐(108元),544元味覺滿載,是個人建議的絕配點法。

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